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云南是我國重要的生物多樣性寶庫，不僅是“動植物王國”，也是“食用野生菌王國”，其野生食用菌品種達882種，是中國野生菌資源最豐富的省份。時下，食用菌陸續(xù)上市成為當?shù)厥袌龅臒徜N美味，記者在昆明云南木水花野生菌交易中心看到，各式各樣成筐的野生菌擺在地上，其中不乏牛肝菌、雞樅、松茸、松露、青頭菌等大家熟悉的品種。據(jù)悉，云南木水花野生菌交易中心有1200多家商戶，年交易量超過70億元。未來隨著雨水增多，野

提到歐洲知名的食用菌生產(chǎn)大國，波蘭當仁不讓，同時，波蘭也是世界上較大的食用菌出口國，食用菌產(chǎn)品出口品種近50種。在新冠肺炎疫情發(fā)生前，該國食用菌出口量保持逐年上升趨勢，受疫情影響，近幾年出口量有所下降。圖源：Agroberichtenbuitenland在歐洲，至少三分之一的食用菌消費來自波蘭，波蘭出產(chǎn)的雙孢菇在歐洲市場尤其暢銷，得到英國、法國、德國、意大利等國家消費者的青睞。 在波蘭消費者的餐桌

“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板?！边@首民謠描述了毒蘑菇的特征。但最毒的蘑菇其實并不是顏色鮮艷的“紅傘傘”，而是“白傘傘”，也就是白色或者灰色的毒鵝膏菌。 死亡帽菇高15厘米，有著不起眼兒的黃褐色或黃綠色頂部，味道相當不錯。其毒素會導致嘔吐、癲癇、嚴重的肝損傷甚至死亡。如今，每年有數(shù)百人因食用有毒蘑菇死亡，其中90%是由死亡帽菇造成的?？茖W家一直在研究它是如何致人死亡的。近日，國際學術(shù)期刊《自然通

近日，上海農(nóng)科院食用菌所成功選育并試種出雙孢菇新品種“申K6”，經(jīng)過近幾年持續(xù)的試驗對比，其較之前從國外進口的雙孢菇工廠化主栽品種A15，在產(chǎn)量、抗逆性、菇型、品質(zhì)等方面都有明顯優(yōu)勢，有望改變國內(nèi)雙孢菇工廠化生產(chǎn)菌種主要依賴進口的局面。目前，國內(nèi)雙孢蘑菇工廠化品種主要以進口的A15和901為主，尤其在逐漸成為主流的三次隧道生產(chǎn)上使用率接近100%。品種成為我國雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，迫切需要選

松露與魚子醬、鵝肝并稱為世界三大美食之一。與松茸一樣，人工栽培一直被認為是困難的。日本經(jīng)銷的松露大部分是從歐洲和中國等國家進口的，而且進口量每年都在增加。12月4日，位于岐阜縣美濃市宗代郎的縣立森林研究所宣布，在日本首次成功人工培育國產(chǎn)黑松露。這是繼去年林業(yè)林產(chǎn)研究所成功人工培育出第一批國產(chǎn)白松露之后的又一成果，宣布日本首次在本土成功人工培育松露。這項研究自2016年開始，已進入第七年取得成功。近

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月7日第655號公告，白靈側(cè)耳、羊肚菌屬、黑木耳、毛木耳等共70個植物屬種1249個品種，經(jīng)審查，符合《中華人民共和國植物新品種保護條例》和《中華人民共和國植物新品種保護條例實施細則（農(nóng)業(yè)部分）》的規(guī)定，授予植物新品種權(quán)。來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

在歐洲，食用菌行業(yè)的年銷售額超過15億歐元。當今的消費者以高度自給自足為特點，對負責任消費的新趨勢反應特別好，這種消費有利于當?shù)鼐蜆I(yè)、避免短缺并提供優(yōu)質(zhì)且價格實惠的產(chǎn)品。波蘭和荷蘭是歐洲最大的生產(chǎn)國，占歐洲總產(chǎn)量的50%，緊隨其后的是西班牙，每年蘑菇產(chǎn)量為130,700噸，其中64%銷往新鮮市場，36%用于加工。西班牙農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，近年來西班牙的蘑菇消費量有所增加。2022年銷售額達2.72億

據(jù)中華人民共和國國家標準公告（2023年第1號），由中華全國供銷合作總社歸口的GB/T 23188-2023《松茸》于2023年3月17日發(fā)布，將于2023年10月1日起正式實施。GB/T 23188-2023《松茸》由總社昆明食用菌研究所牽頭，聯(lián)合云南卓一食品有限公司、南華縣人民政府、成都雅樂鮮生物科技有限公司、昆明旭日豐華農(nóng)業(yè)科技有限公司、云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、江蘇安惠生物科技有限公司、