塊菌（truffle）是一類生長(zhǎng)在地下的大型真菌，分類上隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、塊菌科（Tuberaceae）、塊菌屬（Tuber）。其商品名松露，俗名豬拱菌、無(wú)娘果、木黑等。全世界現(xiàn)已報(bào)到的塊菌有近90種，在這些物種中根據(jù)其子囊果表面的顏色被分為黑塊菌和白塊菌兩大類，即子囊果表面黑褐色或者暗褐色為主，且表面具有明
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